Το σελήνιο δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα, επομένως είναι απαραίτητο να παρέχεται στον οργανισμό σε επαρκείς ημερήσιες δόσεις μέσω μιας επιλεγμένης δίαιτας. Αυτό το μόριο υπάρχει σε όλα τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα, σε ορισμένα ωμά λαχανικά, έλαια σπόρων ή δημητριακά ολικής αλέσεως.

Αυτό το ιχνοστοιχείο μπορεί να τροφοδοτηθεί στον οργανισμό μέσω προϊόντων ζωικής προέλευσης ή μέσω φυτικών πηγών. Το σελήνιο που προέρχεται από φυτά είναι μια ενδιαφέρουσα πηγή μόνο εάν τα εδάφη είναι πλούσια σε αυτό, όπως και για τις ζωικές πηγές, η περιεκτικότητα σε σελήνιο συνδέεται άμεσα με τις ζωοτροφές.

Το σελήνιο συγκεντρώνεται ιδιαίτερα στα ψάρια, τα κρέατα, τα οστρακοειδή, τα θαλασσινά, τα εντόσθια και τον κρόκο του αυγού. Το τυρί, ο τόνος, ο σολομός, η ρέγγα, το συκώτι ή τα πουλερικά είναι παραδείγματα τροφών που καλύπτουν τις ανάγκες μας σε σελήνιο.

Από τη φυτική πλευρά, το παξιμάδι Βραζιλίας είναι η πιο ενδιαφέρουσα πηγή. Το σελήνιο μπορεί επίσης να βρεθεί σε φρούτα και λαχανικά όπως μανιτάρια, λάχανο, μπρόκολο ή κόκκινες πιπεριές. Τα έλαια σπόρων και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης πηγές που πρέπει να λάβετε υπόψη.