Η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση της κόπωσης, προστατεύει τα κύτταρα από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, έχει αντιοξειδωτική δράση, παγιδεύει τις ελεύθερες ρίζες που υπάρχουν στο σώμα, οι οποίες ευθύνονται εν μέρει για τη γήρανση του δέρματος. Η αντιοξειδωτική της δράση συμβάλλει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και νευροεκφυλιστικών παθήσεων, με τη συμμετοχή της στην καλή λειτουργία των νοητικών λειτουργιών.